Les produits laitiers restent appréciés des français.
La consommation de fromages en France est en légère hausse (+0,6%) en partie grâce aux utilisations plus importantes en RHD et en industrie permettant de compenser la baisse des ventes en GMS. Les fromages à pâtes molles restent les plus vendus, bien que leur consommation subisse une légère baisse, tandis que celle des pâtes dures est stable.
La consommation de fromages en France est en légère hausse (+0,6%) en partie grâce aux utilisations plus importantes en RHD et en industrie permettant de compenser la baisse des ventes en GMS. Les fromages à pâtes molles restent les plus vendus, bien que leur consommation subisse une légère baisse, tandis que celle des pâtes dures est stable. La totalité de la consommation de fromages représente 37 % de la fabrication de produits de grande consommation issus du lait collecté, le beurre quant à lui représente 18 %, l’ultra frais 12 %, le lait liquide 11 %, la crème 5,5 % et les 16,5 % restant sont transformés en poudre industrielle.
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