Nouvelle réglementation sur les allégations « arômes naturels ».

Jusqu’ici régit par la directive Etiquetage 2000/13, la déclaration des arômes fait désormais l’objet d’un règlement spécifique : 1334/2008 relatif aux arômes alimentaires et ingrédient à propriétés aromatisantes. Ainsi, concernant les « arômes naturels de X », la règle du 90% issue du matériau source et 10% pour la partie servant à personnaliser l’arôme passe dorénavant à 95% – 5%. Le règlement précise également que les 5% restant ne peuvent être utilisés que pour les besoins de standardisation ou, par exemple, pour conférer à l’arôme une note fraîche, piquante, mûre ou verte plus importante. Ces modifications auront certainement des incidences techniques et financières pour les fabricants…