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Quand bactérie rime avec maladie.

01/01/2009 La rédaction Nutrition - Santé Élevage

Listeria, salmonelle, campylobacter, tels sont les noms tristement connus des bactéries responsables des « zoonoses ». Maladies parfois mortelles transmises à l’homme par l’animal, les zoonoses progressent dans l’Union européenne selon le dernier rapport annuel publié par l’Autorité Européenne de la Sécurité Alimentaire (EFSA) et le Centre Européen de prévention et de Contrôle des Maladies (ECDC). Selon cette étude, …

Listeria, salmonelle, campylobacter, tels sont les noms tristement connus des bactéries responsables des « zoonoses ». Maladies parfois mortelles transmises à l’homme par l’animal, les zoonoses progressent dans l’Union européenne selon le dernier rapport annuel publié par l’Autorité Européenne de la Sécurité Alimentaire (EFSA) et le Centre Européen de prévention et de Contrôle des Maladies (ECDC). Selon cette étude, une meilleure hygiène dans les cuisines, notamment grâce à des mesures de prévention accrues, pourrait améliorer ce constat en faisant reculer ces zoonoses.

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