Les nouveaux enjeux et défis de la boulangerie-pâtisserie

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Résumé complet du dossier :
La boulangerie-pâtisserie à la française est renommée dans le monde entier pour la qualité de ses produits, sa tradition artisanale et son savoir-faire unique. Cependant, comme toute industrie, elle fait face à divers enjeux et défis, tant au niveau national qu'international. La boulangerie-pâtisserie à la française doit ainsi naviguer entre la préservation de la tradition artisanale, l'innovation, la gestion de la chaîne d'approvisionnement, la formation, l'adaptation aux tendances et la conformité réglementaire pour prospérer sur le marché mondial. Un équilibre entre ces éléments est essentiel pour relever avec succès les défis actuels et futurs. A cet effet, le Sirha Europain est un événement phare de l'univers de la boulangerie et de la pâtisserie, qui offre une tribune exceptionnelle aux professionnels du secteur. Pour cette nouvelle édition 2024, cet événement incontournable rassemblera des artisans passionnés, des experts renommés et des acteurs clés de l'industrie pour partager, échanger et célébrer l'excellence du savoir-faire français. Les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie y trouvent une plateforme unique pour échanger des idées, découvrir de nouvelles techniques, et explorer les innovations qui façonnent l'avenir de leur métier.