Résumé complet du dossier :
De plus en plus d'entreprises agroalimentaires décident d'organiser des visites de leurs usines. C'est tout d'abord un moyen de montrer aux consommateurs qu'elles fabriquent des produits de qualité et de lutter ainsi contre la méfiance croissante des Français à l'égard de l'industrie agroalimentaire. Mais le tourisme industriel est aussi une façon pour les IAA de doper leurs ventes.
Les entreprises agroalimentaires représentent la majorité des usines qui ouvrent leurs portes au public en France. L'occasion pour les consommateurs de découvrir les secrets de fabrication des aliments.
Il n'est pas nécessaire aux IAA d'investir énormément pour mettre en place une visite de leur usine. Mais le projet reste complexe, en particulier en raison des fortes contraintes d'hygiène.
Selon une étude de l'Adeve qui paraîtra bientôt, le tourisme industriel pourrait permettre aux IAA de multiplier le prix moyen du panier de leurs clients par 2,5.
Les caves de Gan Jurançon arrivent en tête du classement des entreprises agroalimentaires les plus visitées en 2013, avec 230 000 visiteurs, suivies par la confiserie des Hautes Vosges, avec 180 000 visiteurs.
Face à la défiance croissante des consommateurs, de plus en plus d'IAA décident de leur ouvrir leurs portes. Le but : montrer la qualité de leurs produits, leurs techniques de production et leurs engagements.
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