Anticiper les futurs laboratoires de l’agroalimentaire : Des conférences stratégiques au coeur du Forum Labo

À l’heure où la qualité, la sécurité sanitaire et la conformité réglementaire conditionnent l’accès aux marchés, les laboratoires des industries agroalimentaires occupent une place centrale dans la chaîne de valeur. Maîtrise microbiologique, validation des méthodes analytiques, traçabilité des mesures, innovation produit, gestion des risques : la performance industrielle repose désormais sur des compétences scientifiques de haut niveau et sur des outils analytiques de plus en plus sophistiqués.

C’est précisément dans cette dynamique que s’inscrit Forum Labo, qui se tiendra les 10 et 11 mars 2026 au Centre des Congrès de Lyon. Avec près de 260 exposants répartis en cinq univers (consommables, réactifs, équipements, instrumentation scientifique et services), le salon propose une vision exhaustive des solutions destinées à optimiser les analyses, fiabiliser les résultats et améliorer la performance des process industriels.

Pour les professionnels de l’agroalimentaire, il ne s’agit pas uniquement d’un espace d’exposition, mais d’une véritable plateforme de veille stratégique. L’ouverture de l’Espace Services & Innovation illustre cette ambition en réunissant partenaires institutionnels et experts capables d’accompagner les entreprises sur des enjeux structurants : financement des équipements analytiques, évolutions réglementaires, transition écologique ou internationalisation des activités. Ces thématiques sont directement liées aux défis des laboratoires qualité et R&D du secteur alimentaire.

Le Village Robotique, animé par ELRIGfr, met en lumière l’automatisation des analyses et la robotisation des manipulations, leviers majeurs pour sécuriser les protocoles, améliorer la reproductibilité et absorber l’augmentation des volumes d’échantillons. De son côté, le nouveau Pôle Métrologie, porté conjointement par le CIFL et le CFM, souligne un enjeu fondamental pour les laboratoires agroalimentaires : la fiabilité des mesures et la maîtrise des incertitudes, au cœur des audits et des certifications.

Mais au-delà des innovations technologiques, les conférences donneront à cette édition 2026 une portée stratégique pour le secteur agroalimentaire.

Réinventer le laboratoire : IA, écologie et réindustrialisation

La conférence d’ouverture, intitulée « Réinventer le laboratoire entre IA, écologie, réindustrialisation et intelligence collective » (10 mars à 9h30 ) pose les bases des transformations en cours. Face aux impératifs de souveraineté alimentaire, de décarbonation des filières et d’intégration de l’intelligence artificielle, les laboratoires doivent repenser leurs modèles organisationnels et technologiques.

Les tables rondes consacrées à la structuration de filières décarbonées, à l’appropriation de l’IA pour analyser et “dérisquer” les process, ou encore aux modèles collaboratifs, résonnent directement avec les préoccupations des industriels agroalimentaires. L’IA, par exemple, devient un outil clé pour exploiter les données analytiques massives issues des contrôles qualité, améliorer la détection précoce d’anomalies et optimiser les formulations. Dans un contexte où la maîtrise des risques sanitaires est stratégique, ces échanges apportent une vision prospective essentielle.

Métrologie : Un socle incontournable pour la conformité

Plusieurs conférences seront dédiées à la métrologie (10 mars à partir de 14h), sujet parfois perçu comme technique mais central pour l’agroalimentaire. Définir son besoin métrologique, choisir les voies de raccordement des mesures, maîtriser les tolérances ou valider ses méthodes d’étalonnage interne sont des enjeux directement liés aux audits IFS, BRC ou ISO 17025.

Les sessions sur la cartographie des enceintes, chambres froides et lieux de stockage (10 mars à 11h) concernent directement les entreprises manipulant des denrées périssables. La maîtrise des températures et la traçabilité des enregistrements conditionnent la sécurité des produits. Les conférences du Pôle Métrologie apportent ainsi des clés opérationnelles pour sécuriser les pratiques internes et réduire les risques de non-conformité.

Analyses avancées et innovation produit

La conférence sur les applications analytiques des isotopes stables dans le secteur vitivinicole (10 mars à 14h)  illustre l’importance croissante des techniques de pointe pour lutter contre les fraudes, garantir l’authenticité et comprendre les profils aromatiques. Ces approches trouvent des applications élargies dans d’autres segments agroalimentaires, notamment pour la traçabilité des matières premières ou la détection d’adultérations.

La session consacrée à la RMN industrielle (10 mars à 16h)  met en avant l’intérêt de “voir l’invisible” pour sécuriser l’innovation, protéger les brevets ou accompagner des démarches de recyclage. Pour les industriels développant de nouveaux ingrédients ou procédés, ces outils analytiques constituent un avantage compétitif.

Robotique et digitalisation des laboratoires

La conférence « Robotique de laboratoire : la robotique dans tous ses états » (10 mars à 15h30) et celle dédiée à la place de l’IA en microscopie (11 mars à 11h30)  témoignent de la transformation numérique des laboratoires. Automatisation des screenings à haut débit, intégration personnalisée de cinétiques microbiologiques, segmentation d’images par deep learning : ces technologies permettent de gagner en rapidité, en fiabilité et en capacité d’analyse.

Pour les laboratoires agroalimentaires confrontés à une augmentation des volumes de tests microbiologiques ou physico-chimiques, ces solutions représentent un levier d’optimisation des délais de libération des lots et de sécurisation des process.

Sécurité microbiologique et maîtrise de la contamination

La conférence « One Health : Quid de la sécurité microbiologique des aliments ? », avec la participation de représentants de l’ANSES (11 mars à 12h), aborde des pathogènes majeurs comme Listeria monocytogenes ou Clostridium perfringens. Ces sujets sont au cœur des plans de maîtrise sanitaire des industriels. Les échanges sur l’identification par PCR en temps réel et sur les risques émergents apportent des éclairages précieux pour anticiper les crises.

La session dédiée à la maîtrise de la contamination en laboratoire, avec des experts de l’ASPEC et de l’Inserm (11 mars à 15h30), renforce cette dimension. Comprendre les référentiels applicables, concevoir des laboratoires conformes aux règles de l’art et intégrer les retours d’expérience sont des éléments déterminants pour maintenir un haut niveau d’exigence sanitaire.

Au-delà de l’exposition, les conférences de Forum Labo 2026 constituent ainsi un véritable espace d’anticipation stratégique pour les professionnels de l’agroalimentaire. Elles offrent des clés concrètes pour intégrer l’IA, sécuriser les mesures, renforcer la maîtrise microbiologique et accompagner la transition écologique des laboratoires.

Dans un environnement où la qualité et la sécurité conditionnent la confiance des marchés, Forum Labo s’affirme aussi comme un outil d’aide à la décision et un accélérateur de transformation pour les acteurs du secteur alimentaire.

Un temps fort pour anticiper les mutations du laboratoire

En réunissant ainsi chercheurs, fabricants, distributeurs et industriels les 10 et 11 mars 2026, Forum Labo Lyon s’impose comme un espace stratégique d’anticipation. Intelligence artificielle, robotique, métrologie avancée, nouvelles méthodes analytiques et transition écologique y seront abordées sous un angle opérationnel, directement exploitable par les laboratoires agroalimentaires.

Pour les professionnels de l’agroalimentaire, ces deux journées lyonnaises représentent une opportunité concrète d’identifier les solutions qui façonneront le laboratoire de demain.