Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie : La filière face à un nouveau choc des coûts

La filière française de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) entre dans une nouvelle zone de turbulences. Dans un communiqué publié le 7 mai 2026, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) alerte sur les conséquences économiques majeures liées aux tensions géopolitiques actuelles au Moyen-Orient, qui provoquent déjà une hausse rapide des coûts de production pour l’ensemble du secteur.

Les industriels de la BVP sont confrontés à un effet domino particulièrement préoccupant. L’augmentation des prix des carburants entraîne une hausse immédiate des coûts de transport et de logistique. Parallèlement, les matières premières industrielles, notamment les emballages, subissent de fortes tensions tarifaires. À cela s’ajoutent des pressions accrues sur les coûts énergétiques ainsi que sur plusieurs intrants indispensables à l’amont agricole.

Pour un secteur historiquement exposé aux variations des charges, cette accumulation de hausses fragilise directement les marges des entreprises. Selon la FEB, de nombreux acteurs ne pourront bientôt plus absorber seuls ces surcoûts. Une répercussion partielle sur les prix de vente apparaît désormais inévitable dans les prochains mois. Une situation qui pourrait avoir des conséquences directes sur la compétitivité des entreprises françaises, sur la stabilité des prix pour les clients professionnels et les consommateurs, mais aussi sur la continuité d’approvisionnement de la filière, estime la FEB.

Face à cette situation, la FEB appelle l’ensemble des partenaires économiques, et notamment la distribution, à adopter une approche responsable dans les négociations commerciales afin de préserver un secteur stratégique pour la souveraineté alimentaire et l’alimentation quotidienne des Français.