Découpe bovine : de nouveaux assistants.

Une nouvelle génération de ligne de désossage vertical pour les bovins vient d’être mise au point par Nawi et Carni Système, déjà adoptée par les ateliers de Deveille et Charal. Ce système de robotisation permet à l’opérateur d’adapter au mieux son poste de découpe : il peut orienter les carcasses afin de rester en face de la zone à découper. Les évolutions de ce système (5ème génération) permettent un retour à la position initiale plus rapide du bras extracteur d’os, l’interface opérateur comprend un écran tactile plus intuitif et étanche, les plateformes mobiles permettent à l’opérateur de se placer exactement face à la zone d’intervention sur le quartier quelques soient ses dimensions.