Du sucre granulé au sirop d’érable.
Un nouveau procédé de transformation du sirop d’érable vient d’être mis au point par des chercheurs québécois permettant au sirop de catégorie C et D d’être transformé en sucre granulé en le chauffant sous vide. Cette découverte permettra au pays d’écouler un stock de 18 millions de tonnes de sirop d’érable de qualité inférieure (plus riche en glucose et …
Un nouveau procédé de transformation du sirop d’érable vient d’être mis au point par des chercheurs québécois permettant au sirop de catégorie C et D d’être transformé en sucre granulé en le chauffant sous vide. Cette découverte permettra au pays d’écouler un stock de 18 millions de tonnes de sirop d’érable de qualité inférieure (plus riche en glucose et en fructose).
Dans le cadre de la loi du 8 novembre 2019 relative à l’énergie et au climat, la France s’est fixé comme objectifs de …
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Le secteur du snacking, longtemps considéré comme une simple commodité alimentaire, est devenu un domaine majeur de l’industrie alimentaire. Avec l’évolution des modes …
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La FCD dresse l’état des lieux d’une filière alimentaire française en pleine mutation
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