Histoire d’un fromage…
La légende raconte que, pendant la Révolution, Mariel Harel, fermière du pays d’Auge, aurait inventé le camembert en suivant les conseils sur les techniques d’affinage que lui aurait prodigué un prêtre réfractaire qu’elle hébergeait. Ce dernier, originaire de la Brie, pays de fromage, lui aurait confié ce secret en guise de remerciements.
La légende raconte que, pendant la Révolution, Mariel Harel, fermière du pays d’Auge, aurait inventé le camembert en suivant les conseils sur les techniques d’affinage que lui aurait prodigué un prêtre réfractaire qu’elle hébergeait. Ce dernier, originaire de la Brie, pays de fromage, lui aurait confié ce secret en guise de remerciements. Ce qui est sûr, c’est qu’après être apparu sur les marchés aux alentours d’un village nommé Vimoutiers, un fromage du nom de camembert va peu à peu voyager, grâce notamment à la ligne ferroviaire Paris-Lisieux-Caen, et gagner petit à petit en notoriété pour arriver aujourd’hui au succès qu’on lui connaît !
Dans le cadre de la loi du 8 novembre 2019 relative à l’énergie et au climat, la France s’est fixé comme objectifs de …
Dans le cadre de ses engagements en faveur d’emballages circulaires, Mars Wrigley France lance un projet pilote d’éco-conception de son pochon M&M’s Choco …
Sidel présente ses technologies d’emballage ultramodernes
Présent au salon Hispack 2024, organisé du 7 au 10 mai à Barcelone en Espagne, Sidel exposera ses dernières technologies d’emballage innovantes pour …
Hispack 2024 met l’accent sur un écosystème de l’emballage toujours plus écologique
L’emballage pour un avenir meilleur sera redéfini chez Hispack en termes de durabilité. Plus de 150 experts et professionnels d’entreprises industrielles et de …
Les robots mobiles autonomes, des atouts incontournables pour la gestion des opérations logistiques
Dans le domaine de l’agroalimentaire, où les normes de sécurité et d’efficacité sont strictes, les Robots Mobiles Autonomes (AMR) se positionnent comme des …
Depuis des décennies, les glaces sont devenues bien plus qu’une simple gourmandise estivale. Elles incarnent un plaisir intemporel, sucré qui transcende les saisons …
L’utilisation des sucres et des édulcorants dans les aliments transformés est un sujet complexe qui suscite beaucoup d’attention et de débats dans le …
Snacking : La restauration rapide continue de progresser
Le secteur du snacking, longtemps considéré comme une simple commodité alimentaire, est devenu un domaine majeur de l’industrie alimentaire. Avec l’évolution des modes …
Assurer la sécurité sanitaire des aliments dans l’industrie agroalimentaire : Les défis et solutions en 2024
L’industrie agroalimentaire, pilier essentiel de l’économie mondiale, fournit une variété de produits alimentaires à une population toujours croissante. Cependant, au cœur de cette …
La FCD dresse l’état des lieux d’une filière alimentaire française en pleine mutation
La filière alimentaire en France connaît une série d’évolutions marquantes, comme le révèle une étude approfondie de la Fédération du Commerce et de …
-
Des équipements à la pointe de la technologie pour le processus de lyophilisation
-
Les dernières avancées technologiques et pratiques en matière de lyophilisation des aliments
-
La pâtisserie à l’heure des réseaux sociaux
-
Innovations et durabilité à l’honneur au Sirha Europain : Découvrez les lauréats
-
Consommation, production, importation… : La filière française de volaille vent debout !
-
La RSE, moteur d’innovations pour les entreprises du secteur agri-agroalimentaire ?
-
Quelles sont les tendances logicielles 2023 de l’industrie alimentaire et des boissons
-
Le marché dynamique des produits traiteurs frais
-
De vives tensions sur le marché des spiritueux
