Insolite : des perles d’algues.

La société Algues de Bretagne située à Rosporden dans le sud du Finistère vient de créer des perles de saveurs innovantes. Aromatisées à la truffe, à l’eau de mer, au citron, au poivre, au caramel, à la fraise…, ces perles de saveurs aux cœurs liquides se dégustent à l’apéritif comme au dessert. Les perles se déclinent en une trentaine d’arômes différents. Fabriquées à partir d’algues, de chlorure de calcium, de sirops, d’extraits ou de purées de fruits, celles-ci apportent une touche originale à un plat ou encore à une boisson. Le fabricant de sirop Monin commercialise sur la base du même concept des perles aux parfums fruités : cassis, fruit de la passion, grenadine,… Par ailleurs, la société bretonne a été lauréate du prix IDECA (concours organisé par le crédit agricole) qui récompense les produits innovants.