Panorama de l’emploi dans le secteur agroalimentaire 

La semaine de l’emploi du secteur agroalimentaire, prévue du 6 au 10 novembre, offre une occasion de faire le point sur le marché de l’emploi dans ce secteur crucial de l’économie française.

L’industrie agroalimentaire représente 1,9% de l’ensemble des salariés en France et est considérée comme le principal secteur industriel. Bien qu’elle ait résisté relativement bien à la crise sanitaire grâce aux efforts de la filière, elle fait face à de nouveaux défis liés à l’augmentation des coûts de l’énergie, des matières premières et aux restrictions liées à l’eau.

Selon les données de l’INSEE de 2021, le secteur agroalimentaire compte 18 968 établissements et emploie 423 168 salariés sur tout le territoire. Les entreprises de ce secteur ont connu une dynamique de recrutement soutenue, bien que légèrement en baisse sur un an avec environ 211 320 déclarations préalables à l’embauche entre juillet 2022 et juin 2023. Cette tendance est corroborée par l’enquête « Besoins en main-d’œuvre des entreprises » (BMO) réalisée par Pôle emploi, qui estime que le secteur agroalimentaire prévoit 93 860 projets de recrutement en 2023, dont 30,7% concernent des saisonniers. De plus, l’APEC indique que les entreprises de l’agroalimentaire ont l’intention de recruter plus de 4 000 cadres en 2023.

Une demande d’emplois en croissance

Entre juillet 2022 et juin 2023, environ 33 830 offres d’emploi ont été enregistrées dans le secteur de l’agroalimentaire, ce qui représente 0,8% de l’ensemble des offres d’emploi nationales. Selon l’APEC, les offres d’emploi cadre ont augmenté de 12% pour les fonctions « informatiques » et de 15% pour les fonctions « études recherche et développement ».

Cependant, les métiers de l’agroalimentaire connaissent des difficultés de recrutement supérieures à la moyenne. En 2023, les projets d’embauche ont diminué de près de 2% par rapport à 2022, et les difficultés de recrutement sont estimées à 61,7%.

Les métiers de l’agroalimentaire sont accessibles à tous les niveaux de qualification, avec 11% de postes cadres, offrant ainsi des perspectives d’emploi intéressantes. Pourtant, le secteur doit travailler sur son attractivité, notamment auprès des femmes, car seulement 38% des cadres postulants sont des femmes, contre 45% dans l’ensemble des secteurs. De plus, l’agroalimentaire favorise le transfert de compétences, permettant aux salariés d’autres domaines professionnels de s’orienter vers ce secteur en constante évolution pour s’adapter aux transformations des processus de fabrication et aux évolutions des habitudes de consommation.

Formations et emplois dans l’agroalimentaire

À la fin de juin 2023, environ 148 620 demandeurs d’emploi (catégorie ABC, France entière) recherchaient un emploi dans le secteur agroalimentaire, soit une diminution de 2,5% en un an. Ils représentent 3% de l’ensemble des demandeurs d’emploi nationaux.

Entre mai 2022 et avril 2023, près de 22 840 demandeurs d’emploi ont suivi des formations dans le secteur agroalimentaire. En 2022, près de 60% des demandeurs d’emploi ayant suivi ces formations ont trouvé un emploi dans les six mois suivants, dont plus d’un tiers dans un emploi durable.

Les principaux secteurs d’emploi dans l’agroalimentaire

Le secteur de la transformation et de la conservation de la viande et de la préparation de produits à base de viande représente 26% des emplois salariés dans l’agroalimentaire, suivi de la fabrication d’autres produits alimentaires (21%) et de la fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires (14%).

Les trois métiers particulièrement recherchés par les recruteurs sont la conduite d’équipement de production alimentaire (19,7%), l’abattage et la découpe des viandes (7,2%), et la vente en alimentation (6,1%). Parmi les métiers cadres de l’agroalimentaire, on trouve le pilotage et la production industrielle (8,7%), le contrôle qualité (5,8%) et le contrôle de gestion (4,2%). En ce qui concerne les compétences techniques, les trois compétences les plus recherchées dans les offres d’emploi sont l’entretien et le nettoyage d’un espace, la conformité d’un équipement, d’une machine ou d’une installation, et la surveillance de l’approvisionnement des machines, des installations et du flux des matières ou des produits.

En résumé, le secteur agroalimentaire offre de nombreuses opportunités d’emploi, malgré des défis persistants en matière de recrutement. Les candidats à la recherche d’un emploi dans ce secteur bénéficient de perspectives variées, tandis que les entreprises s’efforcent de rendre le secteur plus attractif pour une main-d’œuvre diversifiée. La formation continue joue un rôle essentiel dans l’adaptation.