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Une dégustation d’huîtres.

A Marennes, en Charente Maritime, la section régionale de conchyliculture a constaté une grande méconnaissance du produit de la part des professionnels en contact avec le public. Aussi, cette section organise des cessions de formation gratuites, comprenant des cours théoriques, des visites des claires (anciens marais salants dans lesquels sont affinées les huîtres labellisées Marennes Oléron), des cours d’ouverture …

A Marennes, en Charente Maritime, la section régionale de conchyliculture a constaté une grande méconnaissance du produit de la part des professionnels en contact avec le public. Aussi, cette section organise des cessions de formation gratuites, comprenant des cours théoriques, des visites des claires (anciens marais salants dans lesquels sont affinées les huîtres labellisées Marennes Oléron), des cours d’ouverture du bivalve, et surtout des cours de dégustations. Le petit mollusque doit ainsi se manger vivant, et se mâcher avec application.

ParLa rédaction
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