Résumé complet du dossier :
Tout comme l’alimentation de demain, dont la tendance va vers une alimentation durable à base de végétaux comme le confirme le rapport Nielsen, les arômes et ingrédients du futur tendent également vers cette tendance verte et éthique. Plus de quatre consommateurs dans le monde sur cinq sont convaincus que les entreprises devraient contribuer à l'amélioration de l'environnement, tandis que GlobalData indique que 70% des gens réduisent leur consommation de viande ou adoptent un régime alimentaire à base de végétaux.
L’alimentation saine fait également de plus en plus partie des objectifs des consommateurs, notamment chez les nouvelles générations. Enfin, selon une étude de Sodexo, 72% des employés interrogés considèrent que des aliments sains et énergisants sont une priorité essentielle sur leur lieu de travail. Avec un accès plus facile à des ingrédients simples, propres et nourrissants. 73% des consommateurs du monde entier déclarent être prêts à changer définitivement leurs habitudes alimentaires pour réduire leur impact sur l'environnement.
Vous l’aurez compris, les arômes et ingrédient du futur devront répondre à ce nouvel état d’esprit !
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