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Etiquetage du fromage : nouvelles règles.

Le décret « fromage » en application depuis le 1er juin 2007, fait évoluer l’étiquetage. La teneur en matière grasses doit être calculée par rapport au poids total du fromage, eau comprise. L’affichage « visible et lisible » du traitement thermique du lait est obligatoire lors des étapes de fabrication : les étiquettes porteront les mentions « au lait …

Le décret « fromage » en application depuis le 1er juin 2007, fait évoluer l’étiquetage. La teneur en matière grasses doit être calculée par rapport au poids total du fromage, eau comprise. L’affichage « visible et lisible » du traitement thermique du lait est obligatoire lors des étapes de fabrication : les étiquettes porteront les mentions « au lait cru », ou « pasteurisé » ou « microfiltré ».

ParLa rédaction
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