Ingrédient : Solar Foods introduit Solein, la protéine durable issue de la fermentation de l’air

Le shake Solein marque une nouvelle étape dans l’ambition de Solar Foods de transformer le paysage des protéines alimentaires. Après les bouchées protéinées Nut Mix, l’entreprise dévoile un nouveau concept produit : un shake à base de Solein, décliné dans une version caramel salé, et pensé pour répondre aux besoins protéiques quotidiens tout en s’adaptant aux exigences d’un mode de vie actif.

Avec ce lancement, Solar Foods entend démontrer la versatilité technologique et nutritionnelle de Solein, une protéine révolutionnaire obtenue par fermentation, issue… de l’air. Une innovation qui pourrait bouleverser les standards de l’industrie agroalimentaire, en particulier dans le secteur très dynamique de la nutrition santé et performance.

Un concentré de performance, sans compromis

Développé comme une poudre à mélanger, le shake Solein – Édition Caramel Salé contient 10 g de protéines par portion, sans sucre ajouté, sans gluten, sans OGM ni allergènes majeurs. Sa promesse ? Offrir une solution nutritionnelle complète, contenant les 9 acides aminés essentiels, des BCAA, ainsi que du fer et de la vitamine B12, des nutriments clés souvent absents des protéines végétales traditionnelles. Selon Juan Manuel Benitez-Garcia, directeur commercial de Solar Foods, « Solein propose une alternative de choix pour les marques de nutrition sportive et fonctionnelle, en combinant goût, profil nutritionnel et stabilité d’approvisionnement, là où les protéines laitières comme le lactosérum montrent aujourd’hui leurs limites. »

À raison de 78 % de protéines, Solein se distingue par sa teneur élevée en fibres (10 %), faible teneur en matières grasses (6 %) et carence en glucides (2 %). De plus, sa richesse en minéraux – notamment 1,1 g/kg de fer et 50 µg/kg de vitamine B12 – renforce sa valeur ajoutée pour les consommateurs soucieux de performance, de récupération ou simplement d’équilibre alimentaire.

Durabilité : Un procédé de fermentation novateur

Mais l’impact de Solein ne s’arrête pas à la nutrition. Sa méthode de production repose sur un procédé de fermentation novateur, utilisant uniquement de l’air, de l’électricité renouvelable et des micro-organismes. Résultat : une protéine produite sans terres agricoles, sans engrais, sans irrigation, et totalement indépendante des contraintes climatiques.

« C’est probablement la protéine la plus durable au monde », souligne Benitez-Garcia. Un argument de poids alors que les tensions sur les filières laitières et les préoccupations environnementales incitent les industriels à repenser leurs approvisionnements.

Avec un marché de la nutrition santé et performance évalué à 10 milliards de dollars aux États-Unis et une consommation annuelle estimée à 500 kilotonnes de protéines en poudre, Solein vise clairement un segment à fort potentiel. Face aux limites structurelles du lactosérum et aux contraintes de qualité gustative des protéines végétales, Solar Foods ambitionne de proposer une alternative complète, stable et évolutive.