La production industrielle de chocolat imprimé en 3D d’ici 3 ans
Selon Choc Edge, la production de chocolat à l'aide d'une imprimante 3D à l 'échelle industrielle est envisageable d'ici 3 à 5 ans.

En avril 2012, l’entreprise britannique Choc Edge lançait la première imprimante 3D de chocolat. Le mois dernier, Choc Edge a inauguré une nouvelle version de cette machine, qui permet d’imprimer des chocolats personnalisés de petite et moyenne taille. Cette imprimante sera vendue 3 888 livres, soit 4 900 euros environ.
Entre 5 et 15 minutes pour produire un praline
Pour produire une praline de chocolat, il faut actuellement entre 5 et 15 minutes. « Nous ne comptons pas produire d’imprimantes qui se positionnent comme des concurrentes aux techniques de production traditionnelles », a expliqué Liang Hao, fondateur de Choc Edge, sur Food Production Daily.
Mais l’entreprise envisage de produire des imprimantes 3D capables de fabriquer des chocolats à l’échelle industrielle d’ici 3 à 5 ans.
Une technologie de plus en plus abordable
Les machines sont actuellement bien trop chères pour être accessibles pour les consommateurs mais ces coûts devraient grandement diminuer dans les années à venir.
A termes, l’imprimante pourrait être utilisée par des particuliers, par des détaillants et par des industriels.
Selon le fondateur de l’entreprise, le goût et la qualité du chocolat ne sont pas impactés par l’impression 3D.

Dans le cadre de la loi du 8 novembre 2019 relative à l’énergie et au climat, la France s’est fixé comme objectifs de …

Dans le cadre de ses engagements en faveur d’emballages circulaires, Mars Wrigley France lance un projet pilote d’éco-conception de son pochon M&M’s Choco …
Comment VIF Group révolutionne la cuisine des chefs avec ses perles d’aromates givrées 100 % jus de micropousses
À l’occasion du Sirha Lyon 2025, la startup VIF Group dévoile une innovation culinaire unique : ses perles d’aromates givrées. 100 % naturelles, …
Innovations durables : Le savoir-faire au service de la restauration
Les innovations en emballages alimentaires durables de Sabert Sabert, l’un des leaders du marché de l’emballage alimentaire durables et des arts de la …
Un salon pour anticiper un Food Service en pleine mutation
Le Sirha Lyon, rendez-vous mondial incontournable de la restauration, de l’hospitalité et de l’alimentation, revient pour sa 22ème édition du jeudi 23 au …

Avec le règlement 2025/40, l’Europe a annoncé vouloir s’engager pour une gestion durable des emballages. Adopté en décembre 2024 et publié au Journal …

Le ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt a publié le panorama des industries agroalimentaires en France à l’occasion …
Les logiciels PLM pour l’agroalimentaire : top 10 pour la gestion de vos produits
Un défi majeur pour cette industrie : maîtriser le cycle de vie des produits Face à des réglementations de plus en plus …
TOP 10 des ERP Agroalimentaire pour votre entreprise
Si vous êtes en recherche d’un ERP spécifique au secteur agroalimentaire et que votre priorité est d’améliorer la gestion de votre activité d’entreprise …
Alimentation et boissons : Anticiper les tendances pour rester compétitif en 2025
Face à des consommateurs toujours plus exigeants et à un contexte mondial en constante mutation, l’industrie agroalimentaire est confrontée à des défis majeurs …