La légende raconte que, pendant la Révolution, Mariel Harel, fermière du pays d’Auge, aurait inventé le camembert en suivant les conseils sur les techniques d’affinage que lui aurait prodigué un prêtre réfractaire qu’elle hébergeait. Ce dernier, originaire de la …
Et cela notamment en raison des âpres débats sur l’AOC Camembert. En effet, tranchant dans la bataille qui faisait rage entre les groupes industriels laitiers, partisans du lait thermisé pour des raisons de sécurité alimentaire, et les petits producteurs, …
Malgré les craintes affichées sur un possible ralentissement de la croissance du bio en 2008, il n’en est rien ! 82% des clients du bio ont maintenu ou accentué leur consommation sur 2008, 64% comptent l’augmenter sur 2009. Premier …
Cela donne Omegarella, une mozzarella riche en oméga 3 d’origine végétale. Après l’Italie, Vecchia Malga Famiglia Chiari, basée à Bologne, lance son produit sur le marché français. Notons que Omegarella a été développée en partenariat avec l’université de Bologne …
Incités à produire plus en 2008 en raison du manque de lait, les agriculteurs subissent aujourd’hui le retournement du marché : les excédents, auxquels s’ajoute une baisse des ventes due à la crise, entraînent une chute du prix du …
C’est ce qu’a promis pour juillet le ministre de l’Agriculture Michel Barnier, après avoir annoncé un gel temporaire du quota national laitier qui devrait tout de même augmenter de 1% sur 2009-2010. Il a notamment rappelé que les négociations …
Malgré des ventes en croissance, tant en volumes (1,1%) qu’en valeur (1%) à périmètre et taux de change constants, le groupe français accuse un recul de son chiffre d’affaires de 2,3% au premier trimestre à 3,7 milliards d’euros. Dans …
Pour avoir utilisé le terme « feta » sur des produits lancés après 1987, date depuis laquelle l’appellation est réservée aux seuls fromages de brebis fabriqués en Grèce, la Société des Caves de Roquefort a été condamnée à verser …
Afin de répondre à une demande toujours plus forte dans le sud-ouest, Coca-Cola Entreprise va investir 20 millions d’euros dans son usine de Castanet-Tolosan, en Haute-Garonne, la dotant ainsi d’une seconde ligne de production. Représentant le plus important investissement …
En négociations avec le groupe japonais Asahi pour le rachat de son activité boisson en Australie, Cadbury attendait une éventuelle proposition de Coca-Cola avant de confirmer la vente. L’américain n’ayant pas donné suite, le groupe de confiserie a annoncé …
Représentant jusqu’à 20% du cheptel français dans les années 1950, le porc Normand semble avoir disparu de nos élevages au profit du Landrace et du Large White. Ce cochon de grande taille à la tête camuse doit son existence …
Suivant sa stratégie d’acquérir des positions importantes dans la filière porcine, et particulièrement le créneau de l’abattage des truies destinées à la salaisonnerie, Terenna vient d’annoncer la prise de contrôle de la société Brévial (chiffre d’affaires 2008 : 19 …
Suite au salon CFIA Rennes (Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire), les trophées de l’Innovation 2009 ont été décernés : dans la catégorie Équipements et Procédés, le lauréat est BMTS pour Liftvrac, un convoyeur avec bande de transport sans …
A l’instar des autres mammifères, l’être humain perd son aptitude à digérer le lait en approchant de l’âge adulte. Cependant, grâce à une mutation génétique, certains adultes possèdent la « lactase persistante », gène grâce auquel leur organisme synthétise …
Suite au projet présenté par la Commission Européenne visant à établir des profils nutritionnels pouvant s’avérer défavorables au fromage, la Commission des affaires européennes du Sénat a vivement réagi. En effet, du fait de sa teneur en graisses, le …
Avec la création d’une co-entreprise avec l’espagnol Kaiku Corporacion Alimentaria, le groupe coopératif laitier toulousain (675 millions de chiffre d’affaires) entend bien renforcer sa position sur le marché ibérique. Cette co-entreprise détiendra l’usine de Toulouse (200 salariés), reconvertie dans …
Avec un chiffre d’affaires de 3,5 milliards d’euros sur 2008, le groupe Bongrain affiche une croissance de 4%, principalement due à son activité fromagère. En effet, elle affiche une progression de 8,5%, due pour moitié à la croissance externe …
Alors que son installation s’avérait déjà difficile, la conjoncture actuelle a porté le coup de grâce au yaourt « cosmétique » Essensis de Danone. Le groupe met donc un terme à la distribution de ce produit lancé il y …
Derrière Lactalis, Bongrain, Sodiaal, Danone, Bel et Entremont Alliance, la nouvelle holding issue de la fusion annoncée des productions laitières de Coopagri (18,5%), Even (50,5%) et Terrena (31%) chapeautera une collecte de 1,2 milliards de litres de lait. Côté …
Il existe actuellement peu de lait de croissance qui ne soient pas aromatisés à la vanille sur le marché. Convenant aux enfants de 10 mois à 3 ans, Lactel lance un nouveau lait d’éveil sans arôme ni saccharose ajoutés …
