Ingrédients : Beneo innove pour aider les fabricants dans leur processus de (re)formulation

La gestion du poids est de plus en plus considérée par les consommateurs comme un objectif à long terme dans leur mode de vie qui se concentrent de plus en plus sur la qualité nutritionnelle. Cela conduit davantage de producteurs alimentaires à privilégier l’autonomisation à travers de meilleurs choix, plutôt que la restriction.

Face à ce constat, l’amélioration du profil nutritionnel est devenu prioritaire pour de nombreux fabricants. Beneo a ainsi profité du salon Fi Europe 2025 pour présenter le potentiel de ses ingrédients en tant que solutions pour aider les fabricants dans leur processus de (re)formulation. Ses dernières créations culinaires démontrent que les ingrédients fonctionnels permettent d’améliorer les profils nutritionnels des aliments et des boissons, notamment en augmentant la teneur en protéines et en fibres, et en réduisant le sucre dans les formulations.

Des protéines très demandées par les consommateurs européens

Les protéines sont très demandées par les consommateurs européens. Le nombre de ceux qui en surveillent leur consommation a augmenté d’un tiers en seulement deux ans. Et plus de la moitié d’entre eux se laissent désormais influencer par les mentions « riche en » ou « source de » protéines lors de l’achat. De plus, la vigilance vis-à-vis du sucre ne cesse de croître, de sorte que plus d’un consommateur européen sur deux surveille désormais sa consommation de sucre. Il se laisse influencer dans sa décision d’achat par la mention « faible teneur en sucre » figurant sur l’emballage.

Pour le salon FiE de cette année, Beneo a créé un ensemble de recettes « riches en protéines » et « allégées en sucre ». Celles-ci montrent comment les fabricants peuvent répondre aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui en matière de gestion du poids ou d’autres objectifs liés au mode de vie.

Avec sa sélection d’ingrédients, des protéines végétales aux fibres prébiotiques, en passant par des solutions de remplacement des sucres à indice glycémique élevé, Beneo démontre, avec ses échantillons techniques (Sandwich riche en protéines, Crème à la vanille à teneur réduite en sucre, Boisson repas au chocolat), les opportunités qui s’offrent aux fabricants.