Surgélation : Cryopulsion, InFlavor et I’Impingement, trois procédés à suivre
Les équipementiers et chercheurs ne cessent d’améliorer leurs innovations en procédés de surgélation. dans l’objectif de réduire toujours plus les cristaux de glace. Cryopulsion, l’autoclave cryogénique capable de produire des billes IQF en continu L’innovation du process Cryopulsion …