Naturalim France vient de lancer le stick de miel proposé pour agrémenter boissons chaudes et yaourts à la place du sucre et avec 20 % de calories en moins. Conditionné en boîte distributrice de 32 sticks, de la même …
BiConnect, dispositif conçu par Acfri, constructeur français de cellules de refroidissement et de surgélation, a pour objectif d’augmenter la traçabilité des cycles de froid. Ce procédé, constitué d’une sonde à piquer et d’une sonde d’ambiance, permet de raccorder une …
Le centre technique agroalimentaire néerlandais vient de mettre au point un procédé de cuisson à l’aide de vapeur à haute température dont le brevet vient d’être déposé. Il permet de griller les viandes ou de réaliser des fritures sans …
En collaboration avec l’université de Brème, en Allemagne, sept entreprises ont mis en place un projet de « conteneurs intelligents » afin de s’assurer du respect de la chaîne du froid durant le transport des produits agroalimentaires. Ce projet …
La boisson énergisante Burn de Coca-Cola connaîtra dès mars prochain un nouveau conditionnement : la canette refermable. Cette innovation mise au point par Ball Packaging et dont Coca-Cola possède l’exclusivité pour 5 ans consiste en un système à curseur …
Carrefour suit la nouvelle tendance de l’association des fruits et légumes en mettant sur le marché des yaourts sous ce concept. Deux références de la marque du distributeur sont disponibles au rayon frais : mûres-betteraves et mangue-citrouille.
L’Institut Carnot Lisa s’est associé avec deux écoles d’ingénieurs, l’Insa de Lyon et l’Istab (Institut des sciences et techniques des aliments) de l’université de Bordeaux-I dans la recherche sur les lipides. En effet, la connaissance et l’analyse de leur …
Afin de réduire les infections liées à certaines bactéries, telles que le staphylocoque doré, contractées dans le milieu hospitalier, AGC Flat Glass Europe (anciennement Glaverbel) a mis au point l’AntiBactérial Glass. Il s’agit d’un verre antibactérien permettant d’éliminer 99,9 …
Afin de répondre au besoin du secteur de la viande, une équipe de l’université de Pampelune a mis au point une méthode de prévision de la tendreté de la viande. Cette méthode est basée sur la mesure de la …
La chercheuse Suzan Brewer de l’université de l’Illinois est actuellement en train d’étudier l’efficacité de l’extrait de pépin de raisin qui pourrait remplacer de façon naturelle les conservateurs synthétiques (BHA, BHT…) utilisés dans l’industrie des plats préparés à base …
Dans le secteur de l’agro alimentaire où le chiffre d’affaires dédié au à la R&D ne dépasse pas 0,5 %, l’innovation semble difficile. Afin de répondre à cette problématique, l’ANIA participait à une rencontre organisée par la rédaction du …
Situé sur la biopôle de Gerland, l’Agrapôle de Lyon vient d’être inauguré. Ce pôle agricole et alimentaire s’étend sur 16 000 m2 dont 11 000 sont dédiés à l’Isara de Lyon et 4 500 aux organisations professionnelles agricoles. Le …
Après le Coca-Cola Zéro destiné aux hommes, le Coca-Cola sans sucre se décline version bien-être pour une clientèle plutôt féminine en lançant le Coca-Cola Light Plus. Cette gamme est composée de deux références : une formule enrichie en vitamines …
Lightbody Europe, spécialiste du gâteau de fête, lance sur le marché un biscuit en forme d’ours et un gâteau d’anniversaire à l’effigie de Winnie l’Ourson à décorer soit même. Ainsi, un kit de création contenant trois biscuits sablés, deux …
Succédant au programme national de recherche en alimentation, le nouveau plan 2008-2010, baptisé Alia, va être lancé par l’Agence Nationale pour la Recherche (ANR) et portera sur l’amélioration de la productivité dans les entreprises, l’exportation et le traitement de …
Le « chicken bare », créé par le professeur Avigdor Cahaner, pourrait bien intéresser de nombreux industriels. En effet, obtenu à partir de croisements successifs entre un oiseau naturellement sans plumage et un poulet d’élevage, ce poulet sans plume …
Les chercheurs français et italiens se sont penchés sur le séquençage génétique de la Vitis vinifère, une variété du Pinot Noir. Ce cépage a été sélectionné car pendant plusieurs siècles il a été maintenu quasiment pur par les agriculteurs …
La société Solia, spécialisée dans la création et la fabrication de solutions packaging décline la version plateau repas sous forme de tube. La bodegamania est un tube en PVC transparent renfermant quatre coupes qui contiennent chacune un plat (de …
Déjà leader mondial dans le domaine de la restauration hors domicile avec des ventes annuelles atteignant 3,5 milliards d’euros, Nestlé vient d’inaugurer son premier centre de R&D dédié à ses activités de boissons hors domiciles : le Nestlé Professional …
L’entreprise Paulic Minotiers vient d’investir dans le procédé Oxygreen (laboratoires Goëmar) pour un de ses moulins. Ce traitement des grains de blé par ozonation élimine les contaminants en surface et à l’intérieur du grain permettant ainsi une valorisation du …
