Après la découverte de la contamination de la Mozzarelle au lait de Bufflonne originaire de la région de Compagnie, en Italie, par de la dioxine, la commission européenne a exigé le retrait des produits contaminés. Jugeant les mesures prises …
Le système de refroidissement Lix Shooter mis au point par Linde Gas fonctionne par injection directe de fluide cryogénique (azote ou gaz carbonique) dans la masse du produit. Ce dispositif atteint une vitesse de refroidissement de 4 °C par …
En vue de sa cotation en bourse d’ici la fin de l’année 2008 et de sa vente éventuelle, Danisco a engagé le processus de séparation de sa division sucre, Danisco Sugar. Le chiffre d’affaires de Danisco Sugar est estimé …
Arkema propose une solution de nettoyage répondant à la pression réglementaire qui impose aux IAA d’utiliser des nettoyants plus respectueux de l’environnement. En effet, Arkema lance Scaleva, un agent acide sans phosphore ni azote qui répond à la directive …
Le numéro un mondial des pâtes alimentaires, Barilla, a annoncé la mise en vente du groupe Kamps, acquis en 2002. Ce dernier, leader de la boulangerie industrielle en Allemagne possède 900 boulangeries, cinq sites de production et emploie 1 …
Testé chez plusieurs industriels laitiers européens, Tetra Lactenso Aseptic est un nouveau concept de traitement direct et indirect de lait UHT haute cadence. Permettant le traitement de 2 000 à 30 000 litres de lait par heure, la fabrication …
Dans son numéro du mois de mars, la revue Chambres d’Agriculture publie un dossier consacré au panorama et à l’évolution des firmes multinationales agroalimentaires et leur poids sur les marchés internationaux. Pour plus d’infos, rendez vous sur paris.apca.chambagri.fr/download/apca/o/IAA.pdf.
Nestlé met fin aux petits pots en verre pour bébé en les remplaçant par un nouveau concept de bols en plastique 100 % naturels, NaturNes. Quatre années de recherche ont permis d’aboutir à un nouveau procédé de cuisson à …
Un accord vient d’être signé entre les groupes coopératifs Terrena et Unicopa révélant la constitution d’une centrale commune d’agrofourniture et la reprise des activités volailles fraîches d’Unicopa par Gastronome. La branche volailles françaises d’Unicopa regroupe Socavi, Vatelis, Proteis et …
Après avoir réalisé des expériences en laboratoire, l’équipe du docteur Rachel Burch, de la société britannique Leatherhead Food International, a démontré que le fait de laver soigneusement les pommes de terre permettait de réduire le taux d’acrylamide, substance cancérigène …
Casino vient d’annoncer qu’il avait acquit 6 % de capital supplémentaire du groupe de distribution hollandais, Super de Boer, pour un montant 30 millions d’euros. Le groupe français détient désormais 57 % du capital de Super Boer après être …
Conformément à la réglementation, les informations nutritionnelles sur les paquets de céréales indiquent les teneurs en lipides, glucides, protéines pour 100 g de céréales mais aussi pour des portions de 30 g. Cette dernière indication a pour but de …
Bilaman, leader espagnol de la diététique minceur en pharmacie et Orzobimbo, numéro 2 du marché de l’orge soluble dans les grandes surfaces en Italie, viennent d’être rachetés par Nutrition et Santé. Ces opérations dont le montant n’a pas été …
D’après des médecins allemands, le sorbitol (E420), édulcorant utilisé dans des chewing-gums ou des bonbons sans sucre, peut être à l’origine de diarrhées chroniques. En effet, le sorbitol qui possède la propriété d’être laxatif est utilisé par les médecins …
Altars vient de publier une étude révélant que 49 000 procédures de redressement et de liquidation judiciaires ont été enregistrées en 2007, soit une hausse de 4,9 % par rapport à 2006. Les entreprises les plus touchées sont celles …
En fort développement, les probiotiques ne sont plus l’apanage des produits lactés. En effet, après avoir été utilisés exclusivement par Danone avec ses marques Activia et Actimel et par Nestlé avec LC1, les probiotiques apparaissent désormais dans les fromages …
Brossard a enregistré une croissance de 21 % de son chiffre d’affaires semestriel et une augmentation de sa marge opérationnelle de 2,2 %, et cela malgré un déférencement important d’une enseigne de la distribution. Le groupe profite notamment de …
Le brocoli fait l’objet de nombreuses recherches en raison de ses vertus pour la santé. En effet, des études ont démontré que les personnes en consommant plusieurs fois par semaine étaient moins sujettes aux cancers du côlon, de l’estomac, …
Les fabricants de saumon fumé pourront apposer une nouvelle mention sur leur produit. En effet, lorsque le saumon est fumé par combustion lente de produit ligneux en provenance d’une seule essence, la mention « fumé au bois de … …
Une proposition de règlement concernant l’information du consommateur sur les denrées alimentaires a été publiée le 31 janvier. Elle vise à réviser les principaux textes sur l’étiquetage notamment les directives sur l’étiquetage général (2000/13/CE) et l’étiquetage nutritionnel (90/496/CE) afin …
