Formulation alimentaire : Avec sa gamme Ennallin Solutions & Mixes, Ennolys répond à l’équation clean label, naturalité, plaisir et performance !

À l’heure où les exigences des consommateurs bousculent les standards de l’industrie agroalimentaire, Ennolys by Lesaffre réaffirme avec force la pertinence de sa gamme Ennallin Solutions & Mixes.

Véritable réponse aux impératifs du clean label, ces arômes naturels et fonctionnels s’inscrivent pleinement dans les enjeux actuels de naturalité, de traçabilité et de réduction des ingrédients controversés.

Des consommateurs toujours plus exigeants

Produits sans OGM, listes d’ingrédients courtes, absence d’additifs, naturalité, local… , les exigences des consommateurs n’ont jamais été aussi élevées. Derrière ces nouvelles habitudes, une tendance de fond : celle d’une alimentation plus saine, plus responsable et plus lisible. En parallèle, l’attrait pour les produits fermentés, jugés plus sains et plus digestes, ne cesse de grandir.

Dans ce paysage en mutation, la naturalité est devenue une exigence, voire un prérequis. Et face à cette pression croissante, les industriels doivent innover, reformuler et convaincre… tout en maintenant plaisir et performance.

Une réponse ancrée dans l’expertise de la fermentation

Ce défi, Ennolys le relève avec constance et anticipation. Spécialiste des arômes naturels issus de la fermentation, l’entreprise s’appuie sur plus de trente ans d’expertise pour proposer des solutions à la fois aromatiques et fonctionnelles, à destination des filières agroalimentaire, cosmétique et nutraceutique.

Une gamme fonctionnelle et polyvalente

Pour répondre aux besoins des industriels, Ennolys a créé la gamme Ennarom, des molécules aromatiques issus de matières premières naturelles selon des procédés naturels : bioconversion et biosynthèse. Ces molécules naturelles peuvent être intégrées à de nombreuses compositions aromatiques et possèdent des caractéristiques olfactives et gustatives uniques.

Ennolys a également développé Ennallin grâce à une équipe dédiée au développement de la vanilline. Cette substance aromatisante naturelle est obtenue par un procédé naturel de fermentation. Ennallin respecte les exigences relatives aux substances aromatisantes naturelles des réglementations européenne (CE 1334/2008) et américaine (natural US selon les directives 101.22(3) de la FDA). Grâce à de nombreux contrôles physicochimiques et sensoriels, Ennolys garantit une molécule de haute qualité.

Durable, compétitive et qualitative, Ennallin constitut une alternative de choix pour les industriels soucieux de développer des produits répondants aux attentes des consommateurs en termes de naturalité et de durabilité.

Cette molécule clean label constitue le socle de la gamme Ennallin Solutions & Mixes, déjà adoptée par de nombreux formulateurs. Bien plus qu’un simple arôme naturel, Ennallin Solutions & Mixes offre une véritable boîte à outils pour concevoir des produits à la fois gourmands, naturels et nutritionnellement optimisés. Chaque mix intègre un savoir-faire sensoriel précis et des bénéfices fonctionnels concrets.

Le Mix Ennallin est une signature vanillée élégante qui renforce la perception sucrée. Elle permet ainsi de réduire les teneurs en sucres sans sacrifier le goût, notamment dans les produits bien-être, sport ou à destination des enfants. C’est aussi un masqueur d’amertume et d’off-notes végétales pour les recettes avec édulcorants ou protéines végétales.

Le Mix Ennallin Butter est une solution pensée pour réduire jusqu’à 30 % de matières grasses dans les brioches, tout en intensifiant les notes beurrées ou chocolatées. Idéal pour conjuguer gourmandise et équilibre.

Mix Creamy apporte quant à lui une onctuosité naturelle, sans ajout de matières grasses. Un allié précieux pour les produits laitiers, desserts ou alternatives végétales, dans une logique de clean label.

Enfin, le Mix Coco propose un goût intense de noix de coco, enrichi d’une belle longueur en bouche. Il agit également sur la perception sucrée et beurrée, parfait pour les recettes exotiques, végétales.

Un engagement durable au service de l’innovation

Au-delà de la performance de ses produits, Ennolys se distingue par la cohérence de son engagement sur toute la chaîne de valeur : sourcing rigoureux, production française, maîtrise de la fermentation, conformité réglementaire stricte et contrôles qualité constants.

En s’inscrivant dans la logique du “clean by design”, la gamme Ennallin Solutions & Mixes ne suit pas la tendance : elle l’a anticipée. Elle continue d’évoluer grâce aux retours clients, aux exigences du marché et aux dynamiques réglementaires.

Un partenaire fiable dans un monde alimentaire en transformation

À l’heure où les professionnels doivent concilier plaisir gustatif, naturalité, simplification des étiquettes et engagement durable, Ennolys se positionne comme un partenaire agile et réactif. Avec Ennallin Solutions & Mixes, les industriels disposent d’un levier puissant pour repenser leurs recettes, séduire les consommateurs et renforcer leur démarche RSE. Une gamme éprouvée toujours en résonance avec les défis de demain.

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