![La foodtech française Umiami poursuit son industrialisation en Alsace et investit dans l’innovation](https://www.agro-media.fr/wp-content/webp-express/webp-images/uploads/2023/10/UMIAMI-180x99.jpg.webp)
Umiami a révolutionné la production d’alternatives végétales à la viande et au poisson en développant une technologie propriétaire de texturation, baptisée « umisation ». Elle permet la reproduction parfaite du goût et de la texture de filets de plus …