Produits de la mer

"C’est l’idée de Joël Brunet à travers le site www.poissonchezvous.fr . Son entreprise, Les Produits Noirmoutrins et Vendéens, fournit depuis des années les grands restaurants étoilés dont Le Plazza, le Meurice, le Doyen, Rostang. Il propose désormais la …

Le concept est simple et est promis à un bel avenir : vous achetez des produits de qualité garantie par de grandes marques et vous faîtes en même temps un don à une association caritative. Le montant du don …

"Elle porte le doux nom de directive 2006/42/CE et porte essentiellement sur la norme ISO 21 469 . Elle va mettre au placard une grande partie des normes concernant l’utilisation de lubrifiants dans l’industrie alimentaire. …

L’Afssa lance un dispositif national de vigilance sur les compléments alimentaires. Depuis la loi « hôpital, patients, santé et territoires », l’Afssa est chargée de la vigilance sur ces compléments. Un premier décret d’application établira la mise en œuvre …

Avec notamment un essor de 27% de son pôle international au troisième trimestre (soit +15,9% depuis le début de l’année), Fleury Michon affiche un chiffre d’affaires en progression de 4,8% sur les neufs premiers mois de l’année. Notons également …

D’après l’étude sur le marché des produits de la mer réalisée par le cabinet d’études prospectives Xerfi, le niveau de consommation des ménages reste morose, tandis que la part des professionnels de la restauration est en nette baisse …

A cause entre autre d’une forte baisse de la production au Chili (-80%) où les saumons sont décimés par une maladie, les cours subissent une importante hausse pouvant atteindre jusqu’à +20%. Pour pallier à la pénurie, le marché nord …

Afin de protéger les stocks les plus vulnérables et d’assurer la durabilité des pêcheries, la Commission Européenne a récemment préconisé une baisse des quotas de pêche par rapport à l’année dernière. Dans l’océan Atlantique et la mer du Nord, …

Une étude Precepta table sur une croissance du bio de 8% à l’horizon 2012, atteignant ainsi les 3,7 milliards d’euros et représentant 2,5% de la consommation alimentaire des ménages. Selon cette même étude le partage du gâteau devrait tourner …

En cette rentrée, Fleury Michon multiplie les lancements : deux nouvelles références de jambon de Paris (au torchon et fumé), de fines tranches à base de chair de poisson façon carpaccio, un fleuron de saumon signé Joël Robuchon, de …

Grâce à la pose chez les poissons d’un implant libérateur d’hormones reproductrices, les chercheurs ont réussi à faire pondre des thons en captivité, première étape incontournable pour la domestication. Durant la première quinzaine de juillet, c’est plus de 140 …

Labeyrie (339,5 millions d’euros de chiffre d’affaires dont 85% sous ses marques) se lance à la conquête de nouveaux marchés via la sous-traitance d’une partie de sa production. Ainsi, le beurre (« beurre d’Echiré spécial saumon fumé » avec …

Avec un recul de 0,4% en valeur et 1,8% en volumes, c’est la première fois depuis cinq ans que la consommation de poisson régresse. Selon FranceAgriMer, même si tous les circuits de distribution sont concernés, ce sont les petits …

Selon une étude officielle, au niveau de l’Union Européenne, 4% des échantillons alimentaires analysés en 2007 dépassent les limites maximales de résidus de pesticides. Avec près du double et un chiffre en augmentation par rapport à 2006 (7,6% en …

Selon la Commission européenne, 80% des stocks de poissons de l’Union Européenne sont sur-pêchés. Pour faire face à cela, elle entend réduire d’au moins 25% les quotas de pêche de certaines espèces protégées en 2010, et de 20% pour …

Malgré les craintes affichées sur un possible ralentissement de la croissance du bio en 2008, il n’en est rien ! 82% des clients du bio ont maintenu ou accentué leur consommation sur 2008, 64% comptent l’augmenter sur 2009. Premier …

Un groupement d’industriels porte un projet de valorisation des déchets de poissons de l’industrie agroalimentaire de la zone portuaire de Boulogne-sur-Mer. La coopérative Copalis, spécialisée dans la valorisation des déchets de poissons et la société Agriopale Services, spécialisée dans …

Avec ses « 100% filets micro-ondables » Meralliance propose des pavés de saumon, du thon albacore et du lieu noir prêts en une minute. A l’heure où le temps consacré à la préparation de repas diminue, voilà de quoi …

a été décerné par le magazine Process alimentaire à l’Atelier de l’Argoat et à l’entreprise Le Garrec. Le procédé développé consiste à récupérer les sous-produits graisseux émanant des marmites et des cellules de cuisson, puis à les envoyer vers …

La flotte des bolincheurs de Bretagne, composée de 18 bateaux pêchant la sardine de bolinche, a amélioré au fil du temps ses pratiques (instauration de licences limitant le nombre de bateaux et de jours en mer) ainsi que la …