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Innovation Agroalimentaire

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Innovation Agroalimentaire dans l’actu

Les brevets agroalimentaires de décembre 2010.

Petit listing des brevets déposés… Biscuits présentant une stabilité améliorée lors de la production ; Procédé d’obtention de foie gras par l’administration intra-gastrique de bactéries probiotiques à l’âge de 2 à 14 jours ; Composition nutritionnelle pour améliorer les …

La « 3D Food Printer ».

Comprenez l’imprimante d’aliments en 3D. Cette nouvelle invention vient tout droit de chercheurs américains de l’Université de Cornell. La machine, dirigée par CAO (conception assistée par ordinateur), est capable de réaliser des produits en trois dimensions à partir d’aliments …

Epotal Eco, l’adhésif compostable !

L’entreprise allemande BASF a mis au point un adhésif compostable afin de répondre à la demande de plus en plus forte des fabricants de films multicouches, notamment ceux produits à base de substrats biodégradables ou compostables comme l’acide polylactique …

Le Gustal de Lesaffre primé au Sirha.

Cette levure de boulangerie désactivée, mise au point par la division Levures et Ingrédients de Lesaffre France, est lauréate aux Grands Prix de l’Innovation 2011 décernés lors du salon de l’hôtellerie et de la restauration, le Sirha. Le Gustal …

Des bioplastiques fabriqués avec des fruits.

C’est en tout cas l’idée de chercheurs espagnols de l’Institut de Sciences des matériaux de Séville (CSIC). Ces derniers ont mis au point une technique permettant la synthèse d’un biopolyester semblable à la cutine, principal composant de la peau …

Le lait de vache contre les insomnies.

Voici le discours de l’entreprise allemande Nachtmilchkristalle, littéralement « les cristaux de lait de nuit », qui commercialise en Allemagne du lait de vache riche en mélatonine, l’hormone du sommeil. Le taux de mélatonine dans ce lait est 25 …

La soupe autochauffante.

Voici la dernière innovation de l’américain Fulton Innovation : un pot permettant de réchauffer une soupe sans aucune source de chaleur extérieure. Adieu micro-onde et casserole ! Mais alors, comment réchauffer le contenant du pot ? Fulton Innovation utilise …

Spanghero s’attaque au 100% végétal.

Connu dans le monde de la viande, Laurent Spanghero se lance aujourd’hui dans le plat cuisiné 100% végétal. Ingrédients 100% français, sans conservateur, sans colorant, faible en graisses saturée, pauvre en sel (moins de 1%) et 100% végétal, l’idée …

Une nanoparticule pour lutter contre les Listéria.

Une équipe de recherche de Purdue University a mis au point une nanoparticule libérant de la nisine, un agent antimicrobien, afin d’augmenter la durée de vie des aliments potentiellement contaminés par Listeria monocytogenes. Produite naturellement par des bactéries, la …

Du nouveau dans les box.

Sodeb’O, leader incontesté sur le segment des box de pâtes avec ses fameuses PastaBox, élargit sa gamme. Le petit nouveau se nomme « Wok in box ».

Le mildiou mis à nu.

Les travaux de plusieurs chercheurs du Norwich Research Park, au Royaume-Uni, ont mis en évidence la forte similitude entre les gènes du pathogène responsable du mildiou de la pomme-de-terre, de la tomate et d’autres cultures. Lors de cette étude, …

4 projets « agro » primés aux Prix Entreprises et Environnement 2010.

Parmi les lauréats figurent quatre partenaires dont l’union leur vaut la mention spéciale « Ecologie industrielle » dans la catégorie « Ecoproduit pour le développement durable » pour la réalisation d’un flacon doseur de miel issu d’une démarche écologique …

Une levure vitaminée.

C'est ce que vient de développer le spécialiste canadien en levures et bactéries, « Lallemand Health Ingrédients » avec sa nouvelle référence baptisée Lalmin® Vita D. Complétant la gamme de levures Lalmin®, cette levure sèche inactivée (saccharomyces cerevisiae), à …

Entre tapenalgue et méli-mélo marin à l’apéro…

Le traiteur en produits de la mer, Cruscana, lance une nouvelle gamme de produits à base d'algues sur la marché. Baptisée « méli marin », celle-ci, constituée de trois références de tartinable à la crème, au fromage blanc et …

Bonnet Névé « sauve les meubles » en matière d’écologie.

En effet, dans un contexte ou les réductions d'émissions de gaz à effets de serre ainsi que les réductions énergétiques deviennent un enjeu prioritaire pour les supermarchés, le fournisseur de solution frigorifique Bonnet Névé lance une nouvelle gamme de …

Un Activia à verser.

Le groupe français Danone vient de développer une nouvelle gamme d'Activia baptisée « Activia à verser » afin d'investir le créneau du petit-déjeuner encore négligé par les acteurs de l'ultra-frais. Cette déclinaison à la texture plus liquide, à mi-chemin …

Le groupe Diana franchit un cap dans l’innovation.

Le 8 décembre dernier, le leader européen des solutions culinaires pour l'industrie agroalimentaire et la restauration, Cap Diana, a décroché le 1er Grand Prix de l'Innovation du Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (SIRHA) 2011, …

Les palettes cartons pour mieux répondre aux rotations de produits.

Les fournisseurs de la grande distribution sont confrontés aux inconvénients des palettes bois : poids important, volume, manutention difficile qui entraînent des surcoût en logistique et limitent le transport de palettes multi-produits. Dans ce contexte, la nouvelle offre développée …

Hero se taille une place dans la glace.

C'est au côté du fabricant de glaces gourmandes et naturelles Birdy Nam Nam, que le spécialiste du fruit, Hero partenaires, s'immisce au rayon des sorbets. En effet, tous deux viennent de finaliser une gamme de quatre sorbets bio aux …

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