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Charcuterie - Salaison

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Charcuterie - Salaison dans l’actu
Boucherie  : Jean-François Guihard nommé à la tête de la CFBCT
Boucherie  : Jean-François Guihard nommé à la tête de la CFBCT

Les 6 et 7 novembre s'est tenue, à Poitiers, l'assemblée générale élective destinée à remplacer le bureau de la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT). C'est Jean-François Guihard, qui a été élu à la tête de l'organisation. …

[2016] Visite des salaisons Guèze avant le lancement du Sepag
[2016] Visite des salaisons Guèze avant le lancement du Sepag

Le salon des équipements et process agroalimentaires (Sepag) ouvrira ses portes dès demain au parc des expositions de Valence et pour trois jours. Le lancement de cette seconde édition s’est cependant déroulé en fin de semaine passée à Vernoux, …

Viande, une filière qui concentre les risques
Viande, une filière qui concentre les risques

Dans la filière viande, les risques d'accidents et de TMS sont particulièrement présents. En cause : le port de charge lourde, le mauvais entretien des outils de découpe... mais de solutions existent.