Le groupe Cargill vient de dévoiler sa nouvelle gamme d'édulcorants à base de stevia, ViaTech qui devrait permettre de réduire de façon importante l'utilisation de sucre. La difficulté de réduire le sucre de plus de 50 %La difficulté majeure pour …
Les poches de thé à boire pourraient avoir un bel avenir devant elles.
Après deux ans de recherche, Brossard va enfin lancer son marbré Savane sans huile de palme. La matière grasse qui remplacera l'huile de palme est inédite dans le secteur de la pâtisserie. Elle est composée d'huile de colza en …
Des chercheurs du Georgia Tech Research Institute ont analysé les effets de l'utilisation d'ultrasons avec des antimicrobiens dans de l'eau de refroidissement pour neutraliser les salmonelles.
L'entreprise Parrot, leader sur le marché des drones, vient d'annoncer qu'elle allait investir 1,6 millions d'euros dans la start-up Airinov, spécialisée dans le développement de drones et d'applications associées pour l'agriculture. Drones : Airinov va développer une nouvelle offreGrâce à …
Comme chaque année, le CFIA de Rennes a récompensé les entreprises les plus innovantes grâce à ses Trophées de l'innovation. Quatre entreprises se sont distinguées.
Kronenbourg célèbre en 2014 ses 350 ans. Et malgré son grand âge, elle « reste la marque de bière numéro un en France avec 17,6% de part de marché en hypermarchés-supermarchés » en volume, a précisé son PDG, Marc …
Produits laitiers qui restent frais plus longtemps, emballage qui change de couleur lorsque son contenu n'est plus frais, ou encore ouverture « facile » réellement facile : toutes ces innovations, et bien d'autres, seront présentées au CFAI de Rennes …
Soixante projets réinventant la façon de consommer fruits et légumes ont été présentés la semaine dernière à Berlin à l'occasion du salon Fruit Logistica.
Les nouvelles tendances dans le marketing du vin : l'hyperpersonnalisation et le high-tech. Des tendances que l'on retrouve jusque sur les étiquettes. L'italien Rostas a développé une étiquette intelligente dotée d'une puce électronique. Le passage d’un smartphone à proximité …
Pizza au mètre, hamburger végétarien ou food truck servant des yaourts glacés : la Sandwich & Snack Show Academy a désigné les concepts de restauration rapide les plus innovants et pouvant être dupliqués.
Avantium Chemicals s'apprête à révolutionner l'emballage plastique durable.
Le but d'Heinz : être « la meilleur entreprise agroalimentaire au monde, en rendant le monde meilleur », a déclaré Michael Okoraofor, vice-président des innovations et exécution emballage à Food Production Daily. Pour cela l'entreprise multiplie les initiatives durables. Mais attention, …
Des robots dotés du goût remplaceront un jour les panel de goûteurs. C'est ce que pense Manel Del Valle, auteur d'une étude sur les langues robotiques dans Food Chemistry. Pour cette étude, les scientifiques ont mis au pont une …
Pernod Ricard vient tout juste de présenter le prototype de son nouveau projet, nommé Gutenberg : un bar à cocktail digital portable. Ce bar composé d'un plateau connecté, sur lequel viendront se poser des bouteilles, ressemblera étrangement à une …
Nestlé vient de signer un partenariat avec l'agence gouvernementale singapourienne A*Star, pour développer ses recherches dans le domaine de la biotransformation. « Nous sommes ravis de signer ce contrat avec A*Star », a déclaré Stefan Catsicas, directeur de la R&D …
D'ici 2015, les bébés chinois seront nourris au lait en poudre breton. Le groupe chinois Synutra a démarré en fin de semaine la construction d'une usine géante de lait en poudre à Carhaix, dans le Finistère.
L'imprimante 3D fait son entrée dans l'industrie agroalimentaire. Barilla travaille depuis deux ans avec TNO Eindhoven à la conception d'une machine capable d'imprimer des pâtes en 3D, selon un modèle proposé par la marque italienne. Les imprimantes seront destinées …
Nestlé s'investit un peu plus de la recherche médicale.
Avis aux entreprises misant sur l'innovation.
